Tatar mutfaklarının oldukça köklü geçmişine dayanarak, farklı yemek tarifleri ve etli yemek tarifleri vardır. Geleneksel haline gelen günümüz mutfaklarına kadar da ulaşmayı başaran tatar yemeklerinin dana kuzu sorpa tarifi sizlerle.
1 adet dana but (porsiyonluk parçalara ayrılmış)
3 su bardağı kadar sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı süzme yoğurt
1.5 yemek kaşığı buğday unu
1 demet taze soğanın yeşil kısımları
2 diş sarımsak
6 7 dal taze nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Eti güzelce yıkayıp tencereye alıp sıcak su ilave edin. Daha sonra ocağa oturtun. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısık ateşe getirin ve et suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Salça ve tuz ilave edip bir taşım kaynatın. Ayrı bir kasede bir kase yoğurt un ve 2 çorba kaşığı kepçesi et haşlama suyunu birlikte çırpın. Azar azar ve karıştırarak, ilave edin. Kıyılmış taze soğan ve naneyi de ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, karabiber sarımsak ekleyip, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun...
